Sagra Porcelli e Porcini a Caronia

Porcelli e Porcini domenica 13 ottobre 2013, Sagra dedicata al Suino nero, ai Funghi porcini e alla gastronomia dei Nebrodi a Caronia, in provincia di Messina. In autunno nel Parco dei Nebrodi, si svolgono varie manifestazioni enogastronomiche organizzate per degustare tutti i prodotti tipici del luogo.

La sagra, promossa e patrocinata dal comune all’insegna della valorizzazione e promozione dei prodotti tipici dei Nebrodi, va in scena ogni anno nel mese di ottobre e rappresenta la celebrazione dei sapori delle terra. La kermesse enogastronomica, vede la partecipazione di 5000 persone circa. Durante tutta la giornata, i visitatori hanno l’occasione di degustare i piatti tradizionali: risotto ai funghi, costolette e salsiccia dell’autoctono suino nero dei Nebrodi, formaggi e ricotta locale e per concludere dolci tipici, il tutto accompagnato da vino del territorio e pane casereccio, seguendo un itinerario lungo le vie principali del paesino nebroidense.

Se poco c’è poco da dire sui porcini, una nota particolare invece la merita l’altro protagonista della sagra: il suino. Il suino nero si caratterizza per il pelo ispido e la cresta sulla schiena. E’ un animale rustico e frugale, allevato ancora allo stato brado e che si ciba della vegetazione del sottobosco. Le sue carni, delicate, squisite, contengono oltretutto altissimi livelli di acidi grassi insaturi, svolgendo così un’importante azione protettiva dell’organismo.